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XO sauce : ウィキペディア英語版
XO sauce

XO sauce is a spicy seafood sauce that originated from Hong Kong. It is commonly used most in southern Chinese regions like Guangdong province.
==History==
Developed in the 1980s in Hong Kong for Cantonese cuisine, XO sauce is made of roughly chopped dried seafoods, including scallops, dried fish and shrimp, and subsequently cooked with chili peppers, onions, and garlic. This dried seafood-based sauce bears similarity to the Fujianese Shacha sauce. Spring Moon, the Peninsula Hong Kong's Chinese restaurant, is often credited with the invention of XO sauce, although others claim the sauce's origin in the urban area of Kowloon.

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「XO sauce」の詳細全文を読む



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